Pendant les premiers jours de June, Castelbuono est décoré pour l’infiorata.

Installée dans le centre historique, l’infiorata est un événement annuel qui consiste à créer des dessins en utilisant seulement des éléments naturels (pétales, feuilles ou terre). Ces dessins représentent habituellement des saints, des bandes dessinées, et bien plus encore, selon l’édition.

La période de cette initiative se termine le dimanche avec la parade historique et l’habileté des agitateurs de drapeaux. Pendant cette dernière journée, il est aussi possible de voir les maîtres pâtissiers de Castelbuono réaliser au moment créations florales en utilisant seulement du sucre et du chocolat.