Anfang Juni wird Castelbuono für die Infiorata geschmückt.

Die Infiorata findet jedes Jahr im historischen Stadtzentrum statt und besteht aus der Schaffung von Zeichnungen, die nur aus natürlichen Elementen (Blütenblätter, Blätter oder Erde) bestehen. Diese Zeichnungen stellen in der Regel Heilige, Cartoons und mehr dar, je nach Veranstaltungen.

Dieser Zeitraum endet am Sonntag mit der Parade des historischen Zuges und der Meisterschaft der Fahnenschwinger.
An diesem letzten Tag können Sie auch sehen, wie die Meisterkonditoren von Castelbuono blumige Kreationen nur aus Zucker und Schokolade herstellen.